Cucina in Cornovaglia

La cucina inglese non è sicuramente delle migliori, anche questo è uno dei motivi per cui ormai in tutta l'Inghilterra non è difficile trovare ristoranti italiani, pizzerie, e piatti tipici della cucina mediterranea.

English Breakfast

Ciò che di inglese resta molto tipico è la prima colazione, English Breakfast, composta da fiocchi d'avena con latte, uova con prosciutto o pancetta, fagioli in salsa di pomodoro, pesce fritto o aringa affumicata, toast con burro e marmellata. Il tutto accompagnato da tè o caffè. Forse meno diffuso che nell'Europa continentale, il caffè è solitamente servito lungo e con latte. Negli ultimi anni si stanno diffondendo l'espresso e il cappuccino italiano.

Specialità

Ci sono poi alcune specialità di cucina locale a base di ingredienti freschi e genuini che si possono gustare in alcuni ristoranti o nei pub.


Fagottini della Cornovaglia (Cornish Pasties), costituivano la colazione al sacco dei minatori e dei contadini, sono fagottini ripieni di carne, cipolle e patate

Fish and chips: pesce fritto, di solito merluzzo, e patatine fritte.

Crocchette di salmone (Salmon cakes), crocchette fritte con un misto di patate, salmone, prezzemolo, buccia grattugiata di limone, farina, sale e pepe.

Salsiccia del Cumberland, un'appetitosa salsiccia di ottima qualità con erbe aromatiche.

Pudding, sformato di farina, uova e latte.

Davvero delizioso in Cornovaglia è il pesce, servito quasi sempre fresco di giornata: gamberoni, granchi, ostriche, aragoste, cozze e capesante. Ottime le crostatelle di Cornovaglia, a base di costatelle di carne magra, verdura e cipolla cotte a vapore.

Da bere

Da bere rigorosamente una pinta di birra come la tradizione dei pub insegna. La birra più diffusa è la birra amara senza schiuma, scura e servita a temperatura ambiente, anche se la birra bionda (dorata e leggera) è sempre più richiesta.

Fra le tante birre inglesi da provare ci sono la Bulldog Strong Ale, dal sapore ottimo e dalla gradazione alta, la Fuller's London Pride, (attenzione questa va giù come l'acqua!), o la Greene King Strong Suffolk.

Altro alcolico molto diffuso è il whisky che in Inghilterra è davvero ottimo e potete sceglierlo anche accompagnato da una mezza pinta di birra (nip and a hauf).

Se non volete alcolici allora la bevanda per eccellenza è il tè che nella costa sud è servito in tutte le sale da te con pane, marmellata e burro.